Quiero abrir un negocio gastronómico y no sé por dónde empezar
Transforma tu idea en un plan real con números concretos: inversión, precios, ventas necesarias y viabilidad.
Si estás pensando en arrancar un negocio gastronómico, seguramente te sientes así:
Tienes una gran idea, pero no sabes si es rentable.
No tienes claro cuánto invertir ni cuánto cobrar.
Escuchas muchos consejos, pero nada te da certeza.
Tienes miedo de perder tiempo y plata.
🧭 Plan para iniciar tu emprendimiento gastronómico
Paso 1: Aterrizar la idea
Qué tipo de negocio quieres montar (restaurante, cafetería, food truck, etc.).
Qué te motiva realmente a hacerlo.
Qué experiencia tienes en gastronomía o en negocios.
Qué recursos personales y financieros tienes disponibles.
Qué estás dispuesto a sacrificar.
Objetivo: Evitar lanzarte al vacío sin claridad. Ver si tu idea es viable o solo es un deseo sin fundamento.
Paso 2: Entender el mercado y el entorno
Qué competencia hay en la zona donde quieres operar.
Qué perfil de cliente existe (y si lo que ofreces le interesa).
Qué tendencias gastronómicas existen en tu ciudad o región.
Qué problemas podrías resolver mejor que otros.
Objetivo: No abrir a ciegas. Detectar oportunidades reales y definir mejor tu propuesta.
Paso 3: Armar un modelo de negocio básico
Qué vas a vender exactamente (menú inicial, productos estrella).
A quién vas a vender (segmento de cliente).
Cómo te vas a diferenciar (propuesta de valor clara).
Cuánto necesitas vender para que sea rentable (punto de equilibrio básico).
Objetivo: Tener un modelo que funcione sobre el papel, antes de gastar un solo peso.
Paso 4: Planificar costos e inversión inicial
Cuánto necesitas para abrir (equipamiento, permisos, local, marketing, etc.).
Costos fijos y variables del mes a mes.
Proyecciones simples de ingresos y egresos.
Alternativas si no tienes todo el dinero ahora.
Objetivo: Que no te estrelles con la realidad. Saber si puedes hacerlo y cómo.
Paso 5: Validar la idea antes de abrir
Testear productos o menú con personas reales.
Buscar feedback de posibles clientes.
Simular operaciones en pequeña escala (pop-ups, pedidos por redes, etc.).
Ajustar tu propuesta con datos reales.
Objetivo: No invertir a ciegas. Corregir antes de abrir.
Paso 6: Preparar la operación
Proveedores iniciales y márgenes.
Definir procesos básicos (producción, atención, limpieza, etc.).
Diseño funcional del espacio.
Plan de trabajo y roles del equipo (aunque seas tú solo al principio).
Objetivo: Que cuando abras, todo esté bajo control, no improvisado.
Paso 7: Medir desde el primer día
Qué datos necesitas recolectar (ventas, costos, satisfacción, etc.).
Cómo hacerlo sin complicarte (plantillas, apps simples).
Cómo tomar decisiones con esos datos.
Cómo detectar a tiempo si algo no va bien.
Objetivo: Gestionar el negocio con cabeza fría, no con intuición.
👉 Si deseas hacerlo más rápido y de manera profesional solicita mi asesoría
Si ves que este plan es algo que puede ayudarte, pero lo ves complejo de realizar, por que no manejas el Excel, por no tienes el tiempo suficiente y por que prefieres que alguien más lo haga por ti, es aquí donde entro a ayudarte.
Cómo debes verme
- Como tu asesor estratégico que sabe de números: soy analista de datos, es mi trabajo entenderlos.
- Como tu soporte técnico: cuando no entiendas algo, me preguntas.
- Como tu acompañante en decisiones basadas en datos: te ayudo a encontrar respuestas adecuadas.
Qué te entregaré
- Un plan listo para que lo implementes, basado en los 7 pasos que ves en esta página.
- Planillas de Excel profesionales.
Cómo lo haremos
- Iniciaremos contacto y nos reuniremos para definir los pasos a seguir.
Costo de esta consultoría: 190 $us (dólares americanos)
Considera que lo que estás invirtiendo ahora, que te puede parecer caro, es algo que te ayudará a implementar un negocio que te dará mucho dinero. Con un plan no irás a ciegas, no irás probando qué funciona y qué no. Sabrás exactamente los pasos a seguir.
Harás lo que cientos de emprendedores gastronómicos no hacen en un inicio: PLANIFICAR.
🫱🏻🫲🏼 Mi garantía de trabajo
Si decides contratarme, yo generaré todo el plan para ti sin costo alguno. Lo leerás y verás si es lo que buscas. Si no te gusta, no me pagas nada. Hago esto por que quiero que sientas que entiendo tu situación. Al comenzar algo siempre aparecen las dudas, el miedo. Pero si te paralizas es peor, nunca tendrás un emprendimiento. Asi que anímate ahora.