Paso 4: Revisar la experiencia del cliente
¿Por qué los clientes no vuelven?
Muchos dueños se enfocan solo en el producto y en las ventas, pero se olvidan de algo clave: la experiencia completa del cliente. Aunque la comida sea buena, si la atención es mala, el lugar está sucio o el menú confunde, la gente no vuelve. En este paso te ayudamos a detectar esos errores invisibles que afectan directamente tus ventas.
✅ ¿Qué se trabaja en este paso?
Opiniones y percepciones reales de los clientes
¿Qué dicen tus clientes (cara a cara, en Google Maps, redes sociales)?
¿Qué palabras usan para describir tu negocio?
¿Qué críticas se repiten?
¿Por qué no vuelven los que vinieron una vez?
¿La experiencia fue incómoda, lenta o confusa?
¿Qué tanto se sintieron bienvenidos o ignorados?
¿Hubo algo que los hizo sentir que no valía la pena volver?
Claridad en menú y propuesta
¿Tu carta es clara, atractiva y fácil de entender?
¿Transmite bien lo que hacés y lo que ofrecés?
¿Se alinea con los precios y el tipo de cliente que tenés?
Limpieza, tiempos y atención
¿El local está limpio y ordenado?
¿El personal atiende bien, con actitud amable?
¿Cuánto tarda en salir la comida desde que se pide?
Dolor típico del dueño en este paso
“No entiendo por qué no vuelven si les gustó la comida…”
🧯 ¿Qué soluciones se pueden aplicar?
Escuchar sin excusas
Leé tus reseñas en Google y redes sociales con mente abierta, sin ponerte a la defensiva.
Si nadie opina, pedí feedback a clientes que ya te conocen, con preguntas directas:
“¿Qué mejorarías?”, “¿Volverías? ¿Por qué sí o no?”
Testeo del menú
Mostrale tu carta a alguien que nunca fue a tu local y preguntale si la entiende.
Eliminá confusiones, palabras raras o menús demasiado largos.
Checklist de experiencia
Revisá: limpieza de baños, mesas, vajilla.
Observá cómo te atienden a vos mismo cuando te hacés pasar por cliente.
Medí el tiempo entre que el cliente se sienta y recibe su pedido.
Capacitación mínima al personal
No necesitás cursos caros: explicales qué frases usar, cómo saludar, cómo reaccionar ante una queja.
La buena atención no cuesta mucho, pero hace una diferencia enorme.
🎯 Objetivo final de este paso
Detectar las barreras ocultas que hacen que un cliente no vuelva.
Mejorar la experiencia completa, no solo el producto.
Alinear tu carta, atención, ambiente y propuesta con lo que el cliente espera.
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